春節也好，過年也罷！當年事越來越長，坦白說，過年對我來說算是一件累人的事。因為，過年前打掃家裡，還要辦年貨，還要計畫出遊，更何況年味一年不如一年，與其說是過節，倒不如說是把春節認作是個長假，因為回到南部老家有關過節的事自然有人打理，不用操煩太多，剩下的悠閒時間就可找些事情來打發消磨。老家在南部鄉下，在逢年過節度假時的餘興活動通常跟田野脫離不了關係，譬如控土窯就是很典型的，幾乎都快成傳統的活動，除了就地取材方便外，還有充溫孩童回憶的功能。因此，每回返鄉下，在自家的菜園挖個動翻幾塊土就可蓋起土窯隨意的埋鍋造飯了。當然，重點是在回味蓋、烤、悶、挖過程的樂趣，至於最後的成果---土窯雞肉、甘藷和玉米，這些美味的食物就已經沒啥吸引力了。
牠叫小白，是隻普通的鵝，半年前帶回家養時原本期待牠有朝一日會變成桌上佳餚，未料半年後與家人培養出感情，竟喜歡與家人逗玩而不畏生疏，當然家人也不忍殺之祭入五臟廟，繼續飼養之。不過有時牠也是很兇悍，會出其不意的攻擊人，也因此放養在住家旁的溪邊也不怕遭人抱走。
控土窯的第一步---蓋土窯
起火
土塊要燒到通紅
準備食材，有時為了食物的清潔，可事先用錫箔紙包覆
這次的窯烤食物有玉米、番薯，雞蛋〈泥土包覆〉和全雞〈香蕉葉包覆〉，還有香蕉〈一定要綠皮未成熟的〉
土塊燒通紅後便從上方開窯
將食材丟入
這是危險動作，不小心會被土塊燙傷。但叔叔有練過，小朋友不可學喔！
食材丟畢後，概約將土塊敲碎
然後覆蓋上一層土，避免溫度流失，讓食材在內部悶烤
約一個半到兩個小時就可開挖，記得要小心輕挖
挖到的食材先集中在一個容器裡
本次土窯的成果，外表清理後就可以大快朵頤了
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