第一次接觸沙菠蘿麵包時誤以為就是和之前吃過的的菠蘿麵包，就是麵包體上方覆蓋著一片四方型的菠蘿皮且沒有包餡的麵包。真正接觸後才知道根本就是馮京看成是馬涼，沙菠蘿麵包上方的沙菠蘿是不同於菠蘿皮的，而且沙菠蘿麵包是有包餡的。
在製作的過程中要將沙菠蘿覆蓋在麵包體上的問題很讓我傷透腦筋，要讓麵包體外表80%有附蓋沙菠囉，似乎不容易做到，怎麼弄就是僅覆蓋30~40%，弄得烤盤上都是掉落的沙菠蘿。到底是麵包體外表過於乾燥還是沙菠蘿太乾？這個問題可得要好好研究一下。
製作流程：
1.甜麵糰材料攪拌至擴展階段後基本發酵60分鐘
2.製做奶酥餡〈酥油、糖粉、蛋、奶粉〉分割每個30g 及沙菠蘿〈奶油、糖粉、低筋麵粉〉伴勻後以50 目篩網擠壓成條狀冷藏備用。
3.分割麵糰每個60g滾圓，中間發酵15分鐘後包奶酥餡再沾蛋水裹沙菠蘿
4.最後發酵50分鐘〈濕度與溫度不可過高，避免沙菠蘿受潮或溶化〉約一個碗口大小後入爐烤焙200/170度
5.15分鐘後出爐即可食用
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