最近參加烘焙乙級檢定考試的課程。上完課就怕忘記製作流程，所以在家裡自己會親自把製作流程再重新的操作過一次，除了增加操作的印象及熟練度外，同時看是否有其他問題產生，下次上課載帶著問題與老師討論。



這次最主要的問題是上層的釋迦頭〈手指餅乾〉不夠明顯立體，餅乾體不夠鬆酥，心理再想是爐溫還是麵糊的問題？其他部分都還算尚可，只是蛋糕體主要是由奶油構成，恐怕引不起很多人的興趣..


主要材料：低粉，蛋，乳酪，植物性鮮奶油，吉利丁，檸檬水，藍莓果餡，糖粉，酥油，餅乾削

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    中年歐基桑 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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