乙級證照課程班第一次上課，課程進度不管是鬆餅或是紅豆土司的操作方式及流程還算是駕輕就熟。其中，還有另一項戚風蛋糕，當然蛋糕體製作也是沒問題的啦！但，裝飾就是一個大問題啦！之前自己烤
焙蛋糕頂多以奶油塗抹蛋糕體，至於要增加三朵各十瓣的玫瑰花在糕體上，這可是頭一遭。現場自己練習了好久都未成型，簡直灰心極了，其中奶油融再調，再請老師示範了好幾次，最終不負苦心人才稍有成果，看到自己第一次擠出來的玫瑰花型，知道自己辦到了，當下真的是滿滿感動跟成就！但還得加強練習。
鬆餅的製作與裹入油有密切關係，在壓麵機反覆壓折四折三次級鬆弛烤焙出爐後，看到的成品就知道酥皮濃湯的酥皮是如何製作的了。
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